کتاب اصول طراحی آشپزخانه های صنعتی

۳۱,۵۰۰ تومان۳۵,۰۰۰ تومان (-10%)

فروشنده : نگارنده دانش

موجود

محصول حاضر کتاب اصول طراحی آشپزخانه های صنعتی مولف: فرشاد سرایی است. که توسط انتشارت نگارنده دانش منتشر شده و توسط مارکت پِلیس سازه پلاس برای فروش پستی ارائه شده است.

PDF فهرست کتاب

PDF پیشگفتار کتاب

دسته‌بندی: برچسب:

کتاب اصول طراحی آشپزخانه های صنعتی | سرایی

پیشگفتار
تولید و توزیع غذا با رعایت معیارهای بهداشتی و در مقیاس صنعتی، امروزه یکی از گسترده ترین صنایع فعال در سطح جهان بهشمار میرود. بدیهی است کـه طراحـی و اجـرای آشـپزخانههـای صنعتی با توان و ظرفیت تولید غذا در مقیاس انبوه و بهداشتی، رکن اولیه صنایع فوق را تـشکیل میدهد که این خود در گرو طراحی و اجرای صحیح، اصولی و مهندسـی چنـین مجموعـههـایی
میباشد. رعایت گردش منطقی کار در آشپزخانههای صنعتی بین فضاهای ورودی، تحویل مـواد خام، ذخیرهسازی، سردخانه، آمادهسازی، پخت، سلفسرویس، بستهبندی، بارگیری، تخلیه زباله و شستشو در کنار ملاحظات اقتصادی همچون انتخاب بهینه تجهیزات، توجیه سرمایهگذاری اولیه، بهینه سازی مصرف انرژی در زمان بهرهبرداری و … از جمله مواردی اسـت کـه جـز بـا طراحـی دقیق و اصولی میسر نمیگردد کـه ایـن امـر لـزوم ورود مهندسـین مجـرب بـه ایـن عرصـه را اجتنابناپذیر میسازد.
اینجانب بهعنوان نویسنده کتاب، عضو سازمان نظام مهندسی استان تهران و دارای گواهی اشتغال بهکار پایه یک ارشد در رشته تأسیـسات مکـانیکی، سـابقه فعالیـت در زمینـه طراحـی و نظارت پروژههای مختلف عمرانی و صنعتی را از سال ۱۳۷۴ خورشیدی تا کنون در کارنامه خـود داشته و شخصاً در پروژههای متعدد و متنوعی بهعنوان طراح و مجـری آشـپزخانههـای صـنعتی ایفای نقش نمودهام. از این رهگذر تجربیات مفیدی نصیب اینجانـب گـشته اسـت کـه همـواره مترصد فرصتی برای گردآوری، تدوین و انتشار آنها برای استفاده عموم بوده ام. حضور در شرکت مهندسی “پتروپالامحور” از سال ۱۳۸۶ خورشیدی بهعنوان “رئیس هیئـت مـدیره و مـدیر امـور مهندسی” و حمایت و پشتیبانی این شرکت از تحقیق و توسعه در زمینه های گوناگون مهندسـی، فرصت مورد نیاز را در اختیار اینجانب قرار داد که ماحـ صل آن نگـارش و انتـشار کتـاب حاضـر میباشد.
در اینجا ضمن تشکر و قدردانی از سـایر اعـضاء محتـرم هیئـت مـدیره شـرکت مهندسـی “پتروپالامحور”، از خوانندگان فرهیخته این کتاب استدعا دارم اینجانب را از معلومـات ذی ارزش خویش بیبهره نگذاشته و هرگونه نظرات اصلاحی و پیشنهادات سازنده خود را از طریـق آدرس ایمیل com.gmail@saraei.f با بنده در میان گذارند تا در ویرایشهای آتی کتاب مورد توجـه واقع شده و موجبات افزایش غنای علمی آن را فراهم آورد.

۰/۵ (۰ Reviews)

اطلاعات بیشتر

مولف

فرشاد سرایی

تعداد صفحه

100

قطع

رقعی

شابک

9786006190037

ناشر

نگارنده دانش

اولین نفری باشید که دیدگاهی را برای “کتاب اصول طراحی آشپزخانه های صنعتی” ارسال می کنید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نقد و بررسی

هنوز نقد و بررسی ثبت نشده است.

اطلاعات فروشنده

  • نام فروشگاه: نگارنده دانش
  • فروشنده: negarandedanesh
  • آدرس:
  • هنوز امتیازی دریافت نکرده است.

منو اصلی

کتاب اصول طراحی آشپزخانه های صنعتی

کتاب اصول طراحی آشپزخانه های صنعتی

۳۱,۵۰۰ تومان۳۵,۰۰۰ تومان (-10%)

افزودن به سبد خرید
سوالی دارید؟ پیام دهید